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紙箱入り
¥13,700
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木箱入り
¥14,700
残り1点
すし処 一重の『食感』『減塩』にこだわり作った『本からすみ』です。
紙箱入り商品のほか、木箱入り(+1,000円)も選択していただけます。
からすみとはボラの卵巣を塩漬けし、天日干しさせたもので、江戸時代より「うに」や「このわた」とともに「日本の三大珍味」として重宝される高級食材です。
完成までは20日〜28もの日を要し、下処理 → 塩漬け → 天日干しまでを付きっきりで行います。
その味は芳醇なチーズのような風味と、ねっとりと舌に絡みつく濃厚なコクが特徴です。
すし処 一重では、新鮮さ・色つや・サイズへのこだわりはもちろんですが、特に違うのが『食感』と『塩分』です。
一般的なからすみは、その“ねっとり感”の為、噛むと水飴のように強く歯にネバ付くような食感があります。
一重のからすみは独自の加工方法により、ねっとり感・しっとり感を残したまま、不快なネバつきを抑えた仕上がりになっています。
塩分に関しても、保存食として求められる塩分濃度は維持したまま、可能な限り塩分を控えたからすみ作りをおこなっております。
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《 内容量 》
片腹(80g前後)
《 賞味期限 》
冷蔵5ヶ月
※開封後は、お早めにお召し上がりください。
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《 配送日時の指定について 》
配送希望日時を必ずご指定ください。
注文日より、7日後以降から到着希望日時をご指定いただけます。
ご注文時に希望日・希望時間帯を[ 備考欄 ]にてご指定ください。
《 送料について 》
一部商品を除き、ヤマト運輸のクール便でのお届けとなり、地域別送料がかかります。
※注文ごとに、1件分送料を頂戴いたします。
※アイスクリーム商品は、別途送料を頂戴しません。
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《 お問い合わせ先 》
すし処 一重
〒519-3614 三重県尾鷲市南陽町9-3
TEL : 0597-22-8991
Mail : [email protected]
営業時間 11:30~14:00/16:30〜21:00 (水曜定休日)