すし処 一重が、食感にこだわり作った『本からすみ』。 そんなからすみを、使いやすいようにフレーク状に仕上げ、カップ詰めしました。 パスタやリゾットにトッピングしてお使いください。 からすみとはボラの卵巣を塩漬けし、天日干しさせたもので、江戸時代より「うに」や「このわた」とともに「日本の三大珍味」として重宝される高級食材です。 完成までは20日〜28もの日を要し、下処理 → 塩漬け → 天日干しまでを付きっきりで行います。 その味は芳醇なチーズのような風味と、ねっとりと舌に絡みつく濃厚なコクが特徴です。 すし処 一重では、新鮮さ・色つや・サイズへのこだわりはもちろんですが、特に違うのが『食感』と『塩分』です。 一般的なからすみは、その“ねっとり感”の為、噛むと水飴のように強く歯にネバ付くような食感があります。 一重のからすみは独自の加工方法により、ねっとり感・しっとり感を残したまま、不快なネバつきを抑えた仕上がりになっています。 塩分に関しても、保存食として求められる塩分濃度は維持したまま、可能な限り塩分を控えたからすみ作りをおこなっております。 ------------------------------------------------------------------- 《 内容量 》 20g × ２カップ 《 賞味期限 》 冷蔵で３ヶ月 ------------------------------------------------------------------- 《 配送日時の指定について 》 配送希望日時を必ずご指定ください。 注文日より、７日後以降から到着希望日時をご指定いただけます。 ご注文時に希望日・希望時間帯を［ 備考欄 ］にてご指定ください。 《 送料について 》 一部商品を除き、ヤマト運輸のクール便でのお届けとなり、地域別送料がかかります。 ※注文ごとに、１件分送料を頂戴いたします。 ※アイスクリーム商品は、別途送料を頂戴しません。 ------------------------------------------------------------------- 《 お問い合わせ先 》 すし処　一重 〒519-3614 三重県尾鷲市南陽町9-3 TEL : 0597-22-8991 Mail : [email protected] 営業時間 11:30～14:00／16:30〜21:00 （水曜定休日）